Menu Zamknij

5 największych mitów na temat glutenu

Coraz więcej osób przechodzi na dietę bezglutenową. Według jej zwolenników wykluczenie produktów zawierających to białko pozwoli nam zagwarantować sobie dobre zdrowie, a także zwiększy nasza chęć do życia i doda energii. Czy to prawda? Czy rzeczywiście dieta bezglutenowa jest rozwiązaniem wszystkich problemów? Poniżej znajdują się największe mity na temat glutenu.

 

Mit 1: Dieta bezglutenowa jest dobra dla każdego człowieka

 

Zaledwie kilka procent osób na całym świecie nie toleruje glutenu. W ich przypadku wykluczenie go z diety, rzeczywiście może pomóc. Osoby, które nie chorują na celiakię i nie mają nadwrażliwości na gluten, nie powinny jednak korzystać z tej diety. Dla osoby zdrowej całkowite wykluczenie glutenu ze swojej diety może bardzo negatywnie odbić się na zdrowiu. Białko to wpływa na poziom trójglicerydów w organizmie, a także podnosi odporność organizmu. Osoby, które świadomie rezygnują z glutenu, ale nie mają ku temu żadnych zdrowotnych przesłanek, narażają się na większe ryzyko pojawienia się chorób serca.

 

Mit 2: Rezygnacja z glutenu to znakomity sposób na odchudzanie

 

Przejście na dietę bezglutenową może wpłynąć na naszą wagę, ale są to tylko chwilowe zmiany. W dodatku utrata wagi nie jest spowodowana rezygnacją z błonnika, ale główną rolę odgrywają tu węglowodany proste, które znajdują się w makaronie i pieczywie. Jeśli rezygnujemy z jedzenia takich produktów, automatycznie wprowadzamy do naszego ciała mniej kalorii. I to jest właśnie główny powód naszych spadków wagi.

 

Mit 3: Rezygnacja z makaronu i chleba pozwoli nam wyeliminować gluten z diety

 

Owszem, w produktach tych znajduje się najwięcej glutenu. Białko to znajduje się jednak w dużo większej ilości produktów, nawet tych, które nie kojarzą nam się ze zbożem. Wszystko przez to, że z gluten wykorzystywany jest przy produkcji zagęszczaczy do żywności i substancji, które nadają produktowi bardziej atrakcyjny smak lub zapach. Z tego powodu gluten możemy spotkać także w takich produktach jak sery, mleko, dżemy, musztarda i szynka.

 

Mit 4: Rezygnacja z produktów z glutenem będzie zbawieniem dla naszego żołądka

 

Tak jak i w pozostałych przypadkach, mit ten ma w sobie cząstkę prawdy. Osoby, które nie tolerują tego białka, rzeczywiście odczują sporą ulgę. Pozostałe osoby nie odczuwają żadnych negatywnych aspektów jedzenia glutenu.

 

Mit 5: Produkty bezglutenowe są zdrowsze

 

Jest to chyba największa bzdura dotycząca glutenu. Producenci “zdrowych” bezglutenowych produktów, chcąc jak najbardziej zbliżyć ich smak, do tego co znamy z normalnej żywości, stosują różnego rodzaju triki i sztuczki, które mogą negatywnie wpłynąć na jakość produktu. Jednym z bardziej karygodnych procesów jest dodawanie składników zastępczych w postaci cukrów i tłuszczów utwardzanych. Substancje ta mają za zadanie poprawić wygląd i strukturę produktów. Niestety, przy okazji znacznie zmniejsza się wartość takiego jedzenia.

 

PRZECZYTAJ RÓWNIEŻ “CZY DIETA SOKOWA JEST BEZPIECZNA”

 

Dieta bezglutenowa to znakomity pomysł…, ale tylko dla osób, które nie tolerują glutenu. W innych sytuacjach unikanie tego białka przyniesie nam więcej problemów niż korzyści. Nie powinniśmy wierzyć we wszystko co znajdziemy na stronach popularnych osób, ponieważ często jest to po prostu moda.

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *